Scherzi della natura e finta maddalena alla spuma tiepida di cachi

Guarda caso pure questa è una ricettina spagnola, super sprint, come le esigenze del momento mi impongono.

Si prepara in un batter d'occhio, anzi... quasi ad occhi chiusi!

MINI MADDALENA ALLA SPUMA TIEPIDA DI CACHI

Per 20 tortine servono:

4 uova medie
120 g di farina
395 di latte condensato
5 grammi di lievito per dolci
50 g di burro
4 cachi maturi
50 g di miele
50 ml di panna fresca
1 foglio di gelatina
i semi di mezza bacca di vaniglia
40 g di mandorle a lamelle

Portare il forno alla temperatura di 180°.
In un'ampia ciotola disporre  tutto il latte condensato.
Unire uno alla volta le 4 uova lavorando per bene con le fruste elettriche.
Fondere il burro al microonde o a bagnomaria ed incorporare a filo, battere ancora.
Mescolare lievito e farina, unire al composto setacciando.
Battere ininterrottamente per cinque minuti.
Colare negli stampi protetti da un pirottino oppure in stampini di silicone.
Infornare e cuocere per 20/25 minuti.

Mentre le mini maddalena cuociono in forno sbucciare i cachi e passarli al setaccio.
Reidratare la gelatina in acqua fredda.
Porre la purea in un pentolino, scaldare, unire il miele, i semi di vaniglia e mescolare.
Allontanare dalla fiamma, aggiungere la gelatina strizzata e sciogliere alla perfezione.
Unire a filo la panna fresca, mescolare.
Disporre nel bicchiere del frullatore ad immersione, oppure in un vaso e lavorare con la pistola tenendola sollevata in modo da incorporare più aria.
Montare fino ad avere una crema ben aerata e spumosa.
Estrarre le tortine dagli stampini, colarvi sopra abbondante spuma di cachi, cospargere con qualche lamella di mandorla tostata.

Semplicissime, perfette per una colazione, una merenda, un té con le amiche od in solitaria:))

Ed ora guardate l'incredibile scherzo della natura...non è uno spettacolo questo caco "tricornuto"??!!