L'elemento più significativo del mio lavoro è la gestione dello stress, senza dubbio.
Un lavoro dietro l'altro, spesso più di uno contemporaneamente e naturalmente in luoghi differenti con menù distinti e richieste individuali, poi....il silenzio, l'oblio, in attesa di uno squillo come una soubrette attempata che si consuma pensando che per lei la scena sia calata( io invece impugno il pallottoliere e faccio i conti!).
Quindi WWW lo stress del lavoro, sempre!!!!! SOPRATTUTTO SE TI PAGANO, PERCHE' MICA E' DETTO!
Ansia da palcoscenico????
Nooo.......adrenalina da cucina itinerante!!!!
Per questo c'è Perla Raschini, amica e titolare del "banqueting dell'impossibile"....io dico spesso Nostra Signora dei Miracoli!
Gli stessi fatti che sul momento sono causa di stress, nervosismo e ci fanno appellare a tutti i santi, sono, a bocce ferme, motivo di ilarità per tutta la squadra.
Tipo: un taxi veneziano che fa scivolare 200 bicchierini di mousse e tiramisù, oppure il capo( meno male che è stata lei!!!) che si sposta un po' troppo e lascia cadere in canal un intero plateau di mini tartine per l'aperitivo, ma anche la busta con i denari che affonda miseramente sotto i nostri occhi finchè Sandra non si stende sul pontile e tuffa il braccio peraltro incappottato( era febbraio) per non parlare di allarmi anticendio che scattano in ville prestigiose e batterie di furgoni che ti mollano in cima ad un monte per un matrimonio vippissimo alle porte!!!
Questa volta nel vedere la barca prendere il largo direzione Teatro La Fenice il pensiero comune è stato......ma i tavoli galleggeranno in Canal???
Fortunatamente non abbiamo avuto modo di verificarlo, ma c'è chi ha assistito al rovesciamento di un carico molto consistente di tavoli analoghi direttamente in Canal Grande............pittoresco, ma solo per i turisti!!
Il rischio valeva la candela, lavorare al Teatro La Fenice è stato a dir poco emozionante!!
Ecco il perchè.......
Si scarica e poi, di corridoio i corridoio scatta la magia!
Il bar de La Fenice...non propriamente ordinario
Nella sala Ammannati gli ospiti assisteranno alla preziosa esibizione dei soprano.
Mentre noi più silenziosamente prepareremo il loro pranzo
La luce non manca, questi cristalli scintillano in modo ipnotizzante
Lo scalone che dal foyer consente l'accesso alle Sale Apollinee
Pranzare nel Salone Verdi ....un privilegio per pochi!
Cucinare per chi pranzerà nel Salone Verdi....idem!!!!
Si comincia con la linea dei desserts
Senza un fiore la vita cos'è?!!!:)))
Ad ognuno il suo.....chi taglia a coltello e chi stappa.....
Si radunano "le briciole" in attesa della barca ed io mi godo lo spettacolo di ciò che mi passa davanti!!!
In attesa di un altro incredibile viaggio!!!!!
4 commenti:
La Fenice! quante belle serate passate lassù. Mai stata però, dopo l'ultima ricostruzione. Hai ragione, una meraviglia poterci cenare e cucinare. Complimenti, anche per la pesca della busta - ma vi pagano in contanti? vi piace l'avventura...
Magari!!!!! No....sono i soldi per pagare la barca!!!!!;))
Ciao Fabiana, grazie mille per aver condiviso quest'esperienza bellissima e di aver postato passo passo tutte le fasi relative all'allestimento..splendida location (e non poteva essere altrimenti..non sono mai stata alla Fenice nè prima nè dopo la ricostruzione..qualora un giorno dovessi visitare Venezia non mancherò di visitarla).
Splendido davvero....
un bacione:))
Rosy
meno male che ci sei tu che ogni tanto ci fai sognare!! SMACKoni oni oni :))
Posta un commento