E' sempre questione d'equilibrio

Nella vita è sempre questione d'equilibrio, così si dice e così è in tutte le cose..cucina compresa!!

Non parlo solo d'equilibrio di sapori, colori, consistenze e quant'altro appartenga alla creazione e alla realizzazione di un piatto, ma di un equilibrio fisico, " architettonico", insomma da incastro di mattoncini lego per far stare tutto in piedi senza che niente venga giù!!

Sabato sera con un mare di persone intervenute per una serata musicale in spiaggia abbiamo dovuto giocare con le altezze, così sono nate improbabili( ma non impossibili) torri con centinaia di frittatine di boraggine e altrettante montagne di torte salate, le nostre pasqualine e le torte di carciofi

in una costruzione ancor più articolata ben 100 piatti disposti in modo che nulla del loro contenuto potesse essere schiacciato nè sfiorato

meno problemi ci hanno dato i nostri tortini di acciughine del golfo, ognuno comodamente assestato nel suo scodellino, senza scosse nè imprevisti

e poi una gigantesca girandola di cozze gratinate

tantissimi bicchierini di salsa ranchera con peperoni, pomodori, cipolla e sedano, che abbiamo accompagnato ai bocconcini Ramon Navarro, filetto cotto con panna e funghi, avvolto nel prosciutto crudo e poi ancora nella sfoglia

per gli amanti del fritto abbiamo pensato e cucinato una piramide di sgonfietti con scamorza e prosciutto cotto affumicato spagnolo

naturalmente un mare d'insalata di...mare

ma anche d'insalata croccante, con germogli di soya, bambù, cipolle, peperoni, frutta secca

ancora un po' di piattini per i ritardatari

e certamente un paio di dolcetti già pronti per il giorno dopo, crumble con zabaione, composta di fragole e biscottone con tanto di cucchiaio inserito

ancora crema, altro colore, coppe mascarpone, nocciola amaretto e nutella...tipico cibo da spiaggia eh!!

piccola curiosità, andando al lavoro, poche ore prima, guardate la risalita che ho dovuto affrontare.....acqua ovunque...nel mio vicolo potremmo tranquillamente ospitare una famiglia di salmoni, avrebbero di che divertirsi!

Ma voi immaginate l'effetto che fa vedere una che va a lavorare in spiaggia con gli stivali da pioggia?!!