L'augurio per tutti è quello di vivere un anno con "il sole in fronte", ma giusto per sicurezza e sperando che sia di buon auspicio io vi regalo il mio "sole nel piatto"!!!
Si tratta semplicemente di uno spezzatino di manzo, 600 gr. di cappello del prete, 600 gr di cipolle bianche, poco vino bianco secco, poco brodo, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e svariate spezie.
Ho scottato i bocconcini di carne in padella
tolto la carne e deglassato il fondo con il vino
bagnato la carne con il liquido
affettato e soffritto le cipolle
unito la carne
unito il brodo ed il concentrato
unito le spezie, paprika, cumino, sale
cotto per 2 ore e mezza
una volta spento ho lasciato nel coccio e intanto ho decorato il piatto con
cavolo nero cotto al vapore e tagliato a filetti
corolle di carote con "un cuore di grana" sciolto al centro
pennellate di miele che catturano le spezie che vorrete soffiarci sopra
perchè......a volte basta davvero un raggio di sole e procurarselo in questo caso è stato davvero facile!
