Mi piacerebbe dire che sono contenta, soddisfatta, almeno serena, invece....non è proprio così!
La situazione nella quale versa il nostro Paese non può lasciare indifferente nessuno, anzi, personalmente più mi informo, più capisco, più apro gli occhi e più mi sento amareggiata.
Questo è uno spazio che non nasce dall'idea di alimentare dibattiti (dolenti) sui mali nazionali (dolentissimi e abbondanti), però mentre preparavo questo piatto non ho potuto non pensare alla situazione che tutti viviamo, permeata dalla sensazione prima, certezza poi, di essere davvero vittime di ingiustizie quotidiane.
Il mio piatto si intitola " SOLO I POLLI FINISCONO IN GALERA" ed è fortemente dedicato a tutti quelli che al contrario razzolano indebitamente con il becco e le tasche piene.....del nostro "grano"!!!
La ricetta è volutamente semplice, ma completa e saporita.
Si tratta di una zuppa di gallina, cipolle, formaggio, trattenuta da una gabbia che verrà poi spezzata per essere intinta e raccogliere il ghiotto bottino.
In pentola ho cucinato una bella gallina con carota, sedano, gambo di prezzemolo e 2 cipolle, tutto con la buccia e naturalmente partendo da acqua fredda.
Ho poi aggiunto il sale e una volta raggiunta l'ebollizione ho lasciato cuocere per quasi 2 ore.
Ho spolpato la gallina e sfogliato le cipolle.
Ho disposto il tutto a strati dentro cocci individuali bagnando con poco brodo e finendo con una bella grattugiata di toma, poi ho collocato il tutto a compattarsi in forno a 200° finchè non si è formata una bella crosta.
Nel frattempo ho impastato farina, olio, sale, acqua, ricavato delle striscioline ed intrecciate.
Ho cotto 15 minuti in forno a 180°, anzi ...in realtà questa operazione l'avevo già compiuta un paio d'ore prima.
In ultimo ho prelevato i cocci fumanti e collocato sopra ognuno una croccante gabbia che appunto servirà da "posata" o comunque in sostituzione alla classica fetta di pane.
Purtroppo anche stavolta in gabbia sono finiti i "soliti polli"!!!
Guardate invece chi fortunatamente è libero, anzi liberissimo....che ne dite della meravigliosa geometria delle ali di questa libellula?!!
Io la trovo perfetta, bellissima, fragile e intensa.......
....e che dire del morbido "groviglio" dei miei piccoletti !!
La natura è davvero un sostegno, più il quotidiano riserva pagine amare più trovo incredibile, rassicurante e di gran lunga migliore il mondo animale!!
