Da un po' curiosavo fra le pagine di Alessandra e del suo Menu Turistico, ma un po' per pigrizia, molto perchè credevo di non riuscire a rispettare i tempi del gioco non mi ero mai lanciata nel vortice delle danze.
Adesso sì, ho deciso che mi voglio divertire un po' anch'io, magari non era il momento giusto, sono stati giorni pesanti, Fiera Sposi e tante, proprio tante ore in giro ed in piedi, però ero così entusiasta che questa sera appena arrivata ho deciso che era il momento di tirare fuori le armi, anzi la verza.
Contribuisco allo scambio con la mia " GEOMETRIA DI SAPORI"
trattasi di verza stirata con ovali di semola, sfere di 'nduja, cannuccia di verza ripiena di fonduta di pecorino al peperoncino, perchè......a qualcuno piace piccante!!!
Come vedete dalle foto ho sbollentato le foglie di verza,le ho tagliate ed assemblate per ricomporre un quadrato, poi le ho appiattite ben bene con il mattarello e successivamente le ho passate sulla piastra schiacciandole con un peso fino ad averle sigillate, ottenendo così un foglio di verza"stirata"
l'ho tagliata a strisce ed intrecciata, su questa base ho deposto dei gnocchi di semola sormontati da sfere di 'nduja, semplicemente lavorandola con le mani insieme ad un pugno di gherigli di noce spezzettati, in ultimo la cannuccia.
Ho preso una foglia di verza trattata come prima, l'ho arrotolata su di un cilindro, sigillata sulla piastra e colmata di una semplice fonduta ottenuta da una fetta di pecorino al peperoncino...fin troppo facile, vero??
come ho detto una verza è tanta e quindi bisogna giocarci tanto, mi avanzava del ripieno e pure della salsa così ne ho fatto delle borsette con tanto di fibbia, non trovate che le venature delle foglie ripassate in padella ricordino quelle del più costoso e sfortunato coccodrillo?!!
