..........Neanche a dirlo.......io sì!
Un paio di giorni fa sono andata al super, solita spesa al volo pensando alle poche cose che mi dovevano servire a preparare la cena ......più una ricetta che avevo in testa.
Previsione: entrare, fare due giri, uscire, niente carrello....solo il cestino, quello con le ruote e il manico che non si allunga mai e se si allunga non riesci più a rimetterlo a posto....vabbé!!!
Mentre compro quello che mi serve mi accorgo che manca la pappa dei gatti e quindi la aggiungo, poi una bottiglia di vino bianco(....ci vuole), una confezione mega di gelati, degli inutili ma bellissimi spaghetti metro, dei tovaglioli da cocktail con un disegno proprio buffo ed in ultimo mi imbatto anche in una promozione di olio evo davvero buono che di solito costa 16 euro a bottiglia.
Quindi la bottiglia finisce in cima al cestino che io inclino immediatamente e troppo per riprendere la corsa alla cassa, anche un po' scocciata perchè mi sembra che il super sia invaso da turisti imbranati e deficienti......un secondo dopo sono stata punita!
Morale, a causa del peso eccessivo e dell'incauto equilibrio non reggo il cestino che si rovescia al suolo, olio e vino vanno in mille pezzi e si mescolano, tutto il resto della spesa è inzuppato......una bambina corre addirittura dalla madre per trascinarla a vedere, arrivano ben 3 inservienti, non 1...3.
Ognuno chiede all'altro cosa sia successo e tutti lo chiedono a me che seppur dotata di notevole creatività in quel momento non riesco ad inventare niente di verosmile.
Ognuno blocca una corsia allertando tutti di quanto la situazione sia pericolosissima.... " la signora ha rotto due bottiglie"......cavoli, mi sarei buttata anch'io nella pattumiera, in pochi minuti lo sanno proprio tutti, ma non dovrebbero essere abituati, o almeno attrezzati?!!
Decisamente imbarazzata riparto da capo con la mia non più veloce spesa e quando arrivo alle casse ed estraggo i prodotti dal cestino ancora sporco, ungo tutto d'olio, così con molta discrezione l'addetta alla cassa chiede nuovamente l'intervento di un collega direttamente con l'altoparlante.
Va già bene che non mi hanno mandato al confine etichettandomi come pericolo pubblico....è pure vicino!!!!
Non potevo rinunciare all'olio(ovviamente mi sono anche macchiata borsa e camicia!) mi serviva per questa ricettina qui e vi prego non pensate( soprattutto non dite).......tutto sto casino per un piccolo bocconcino?!!
RAVIOLI DI CERNIA E MANDORLE, COTTI ALLA PIASTRA E MARINATI
Le porzioni sono piccole, da degustazione.
L'idea è sfiziosa e non elaborata....se scansate la preparazione dei ravioli alla cernia e mandorle che richiede ovviamente del tempo.
Vi descrivo la parte più interessante, almeno credo, omettendo la lunga, ma scontata preparazione del raviolo.
Dunque, una volta scaldata ben bene una piastra si grigliano delle belle fette di melanzane tonde( devono essere tonde perchè fungono da piattino),
Si tostano rapidamente i pinoli, si fa rinvenire un pugno di uva passa in acqua tiepida.
Ora si prepara una marinata saporita con olio evo, limone, sale, pepe, peperoncino fresco,menta, basilico, i pinoli e l'uva passa e vi si mettono a marinare le melanzane grigliate( non troppo eh!).
Su di un'altra piastra caldissima si cuociono i ravioli appena sigillati( se non li fate voi usate comunque quelli artigianali, freschi, non conservati, sono troppo spessi e gommosi).
Servono circa 5 minuti, a metà cottura si girano e subito dopo si mettono a marinare...proprio a marinare con la verdura.
Il bocconcino si costruisce deponendo una fetta di melanzana su di una pietra piatta e pulita( ....o un piattino, magari d'ardesia), poi il raviolo, una cucchiaiata di pinoli, uva passa ed erbe, ancora un raviolo ed il peperoncino fresco.
Vi stupirà la delicatezza del ripieno del raviolo con l'intensità del condimento, ma soprattutto la consistenza, all'esterno decisamente croccante, all'interno assolutamente morbido, ed anche oggi, senza toccare l'acqua.
.....ma a voi è mai capitato di fare un'orrenda figura in pubblico??
