Su stecco c'è più gusto!!!!

La mania di piazzare ogni cosa su stecco mi rincorre da una vita.

Nel corso degli anni ho infilzato frutta, bon bons, polpette di carne e di pesce, crostacei e pure cozze!!!

Qualche giorno fa il virus mi ha nuovamente colta e come uno spadaccino folle ho creato un buffet tutto su stecco......o quasi.

Quindi vai con le rostelle arcobaleno, così piccole che sulla brace cuociono in un attimo e rimangono belle morbide all'interno.

Prima sono state parecchie ore coperte da una marinata aromatica con olio, aglio, menta, basilico, timo e vino bianco.

Stessa sorte è toccata alle tante verdure che le accompagnano e sono cipolle, zucchine, melanzane, peperoni ed asparagi NON sbollentati!

il piatto più divertente, i raviolini del plin cotti direttamente sulla piastra( devono essere freschi sennò ci vuole un passaggio di un minuto in acqua in ebollizione).
Si piastrano, si infilzano e poi si ungono con olio e salvia sminuzzata, vicino una semplice concassé di pomodoro.....garantisco e se volete firmo!!

per quelli che l'orologio non sanno cosa sia e arrivano un paio d'ore in anticipo l'Acciuga Salata riserva comunque un benvenuto colorato, ricco e che profuma di primavera, quella che sembra essersi dimenticata di un ponente ligure avvolto da nubi di cemento.....sigh:((

e mentre le acciughe silenziosamente si asciugano in forno....

...........il sugo per i gnocchetti con salsiccia e fagioli borbotta al fuoco e questa sì che è musica per le mie orecchie!!