Chiaro che io non disubbidisco, anzi, per non finire nel banco dell'asino con tanto di cappello ed orecchie( come se non mi bastassero le mie!) appena rientrata dal risto ho cucinato la mia.......
TORTA FRANGIPANE, CREMA AL COCCO E FOGLIE DI LIME COTTA NELLA NOCE DI COCCO
voglio dire...ho trovato la notte giusta...mica potevo trovare anche la luce...la foto, insomma, tutte quelle cose che a me sfuggono sistematicamente sempre!!!!!
Dunque, la prima metà dell'opera è stata semplice, mi sono affidata ai consigli ed all'esperienza del gatto più ghiotto che c'è, quello nascosto sotto la sorridente faccina di Ambra, quindi frolla e soprattutto ricetta della crema frangipane sono copiate pari pari senza nessuna modifica( e non me ne pento, anzi ringrazio!!).
Ma poi:
ho preso una noce di cocco, aperta senza disintegrare, spolpato le due metà, grattugiato la polpa e spremuta bene in una garza.
Ho ottenuto del latte che ho scaldato ed utilizzato per mettere in infusione le foglie di lime.
Le ho tolte, il latte risulta profumatissimo.
Con quel latte ho preparato una crema pasticcera alla quale ho aggiunto anche la polpa del cocco.
Ho lavato le due mezze noci, ho steso la frolla, cotta nel forno, estratta, spalmato la crema pasticcera al cocco, aggiunto la crema frangipane, ricoperto di polpa di cocco, infornato e.....stop!
Adesso.....nanna!!!!!
