C'è poco da fare, io mi affeziono sempre terribilmente.
Di un affetto così profondo che fa quasi male.
Male fisico, intendo.
Tipo....avere mal di pancia, o qualcosa di simile....e non per colpa di un'indigestione ....e certo non per colpa della nostra cucina;)))).
Anche questa stagione è per me finita, fra due settimane inizio un altro percorso, chiudere questo mi fa venire letteralmente le lacrime agli occhi.
Devo essere fortunatissima, mi trovo sempre bene e lavorare così vuol dire riuscire a lavorare meglio:))
Il Prana, il "boss" Sara e tutto lo staff, salutano i clienti con la dolcezza dei biscotti dello chef Christian che è.....un pasticcere da urlo ed ha sfornato baci, cantucci, margherite al burro...tutto per svegliarvi domani mattina e pensare a noi mentre tufferete il biscotto nel latte!!
Io invece risolvo la questione dei saluti sempre molto rapidamente, il mio atteggiamento potrebbe essere interpretato quasi come superficialità o indifferenza.
In realtà se mi lasciassi andare so bene che in due minuti mi ridurrei ad un pietoso lacrimante cencio:((
Preferisco intristirmi in solitaria, la mia emotività non mi consente di apparire molto razionale....e poi con le lacrime agli occhi ti si appanna la vista e guidare non sarebbe prudente!
Satay di pollo........aspettando il "nuovo viaggio"
Affettare un petto di pollo e successivamente tagliarlo in lunghe strisce di circa 2 cm di larghezza.
Disporre la carne in una ciotola, unire succo di lime, olio di sesamo, sale, peperoncino fresco.
Intridere per bene il pollo, deve letteralmente assorbire l'intero condimento.
Coprire e lasciar riposare in frigo non meno di un'ora, deve cambiare colore e diventare bianco opaco.
Nel mentre se intendete usare spiedi di legno immergeteli in acqua per evitare che brucino in cottura, se invece li usate di metallo potete passare alla salsa.
Tritare una cipolla grossa ed uno spicchio d'aglio, soffriggerli in un fondo d'olio di semi, unire 3 cucchiai di burro d'arachide, sciogliere mescolando.
Unire il succo filtrato di un lime e mezzo bicchiere d'acqua, mescolare, salare, coprire, lasciar restringere.
Controllare la sapidità, unire una punta di nam prik che è una sorta di marmellata al peperoncino, diciamo sia dolce che piccante che acida e mescolare ancora.
Disporre la salsa satay in una ciotola che possa consentire di intingere abbondantemente gli spiedi
cospargere con noccioline tostate e tritate ed una grattata di scorza di lime.
Arroventare una piastra, infilzare a bandiera le strisce di pollo sugli spiedi e cuocerli 2 minuti per parte.
Pennellarli con la loro marinata ed intingerli abbondantemente nella salsa satay.
Enjoy:))
