Non sono in vacanza....sto lavorando!!!!

Sono assente da un bel po', le immagini potrebbero far pensare ad una lunga meravigliosa e meritata vacanza( lasciatemelo dire!!!).

Niente di tutto ciò, sto lavorando e questa volta nel mio paese, così ne approfitto per farvi vedere la meravigliosa Isola di Bergeggi che è esattamente davanti alla spiaggia presso il cui ristorante io lavoro.

Non è bellissima?!! Si può raggiungere anche a nuoto e dopo, per riprendersi dalla fatiche o aspettando a riva chi sta faticando in mare ci sono mille stuzzicherie fra le quali scegliere

ad esempio delle mini idee tutte sfiziose, come le piccolissime uova di quaglia ( che ne dite dell'idea di servizio?!) con velluto di pancetta croccante e sale aromatico, oppure sempre mignon

ma completamente diverse, potete provare le pergamene di manzo "legate" dalle olive giganti

o anche delle gustosissime empanadas, qui ripiene di carne, ma perfette anche con formaggio, tonno, pomodoro, peperoni e verdure

con lo stesso facilissimo impasto( rimacinato, acqua, sale, burro sciolto) e pochissima fatica in più si possono ottenere dei cannoli da farcire con ricotta ed erbette, gamberetti, o, meno estivi ma più goduriosi con gorgonzola e mascarpone.

Un ristorante non è tale se mancano i dolci, domani chi ci visiterà potrà trovare la torta con crema di lime, leggera e delicatissima, oppure potrà scegliere la freschezza del semifreddo ai frutti di bosco e duroni( ricordate il mio albero di ciliege vero??)

Insomma ogni giorno qualcosa di diverso, sempre semplice e sempre fresco.....unico consiglio.... non raggiungete l'isola subito dopo....o al massimo in moscone o pedalò!

Vi saluto tutti perchè so che continuerò ad essere assente, vi leggerò come sempre, con lo stesso piacere e con lo stesso affetto...magari da sotto le palme....magari!!!!