Il mio nome è Papavero

Uno dei miei piatti, anzi piattini preferiti, asparagi freschissimi e croccanti semplicemente tagliati a metà e poi posati per un paio di minuti al massimo sulla pietra incandescente, super buoni, già teneri ma ancora croccanti, poco olio buono e pinoli tostati finiscono il piatto.




Questi i peperoncini dell'anno passato, sempre acclamatissimi e perfetti per un buffet classico ma ancor di più per il rito delle tapas, sono ripieni di una crema di feta, aglio ed origano.




Molto più ancorato al territorio ligure, in questo caso il levante, un assaggio, ma piccolo eh! di testaroli al pesto e al testo.
Al testo perchè la cottura "preliminare" avviene al testo, dopo hanno bisogno solo di essere tagliati e fare un " ripasso" di 2 minuti in acqua bollente, al pesto perchè ho approfittato del piatto per fare ancora un esercizio pre-campionato.







Con piacere vi presento colui che mi accompagnerà in questa simpatica esperienza..... il mio inseparabile e storico mortaio con tanto di pestello(...e quante ne ha viste!!), tutti e 3 saremo presenti a Genova a Palazzo Ducale per il 3° Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio, secondo la ricetta tradizionale e al cospetto dei maggiori esperti del settore !!!!




Prestissimo vi racconterò tutto, magari con qualche immagine della splendida Sala del Maggior Consiglio che ospita ancora una volta l'evento.....curiosate qui www.pestochampionship.it