QUANDO SI DICE BIO!!

In questa casa c'è una regola non scritta che appare abbastanza evidente a tutti coloro che mi regalano una piccola visita o che semplicemente si affacciano al portoncino dell'orto...... tutto è  bio, molto bio!

Non è il risultato di un "estremismo" gastronomico, semplicemente la logica conseguenza dell'essere circondata da una natura felice e viva....sempre.

lo confermano i fiori del pesco che in mia assenza sono sbocciati ed hanno colorato l'arabesco dei rami fino a  poco prima spogli

ma anche i ciuffi di borraggine che cercano ospitalità fra le fave già in fiore e che con le loro foglie hanno reso speciali i mandilli impastati tirati e cotti in pochi minuti

qui prima della cottura............

........e qui dopo, serviti con burro e lo stesso fiore di borraggine

i petali del pesco, ma anche delle petunie, delle prime roselline e dell'albicocco sono invece finite nello zucchero, per decorare poi gelati e sorbetti......per ora riposano sotto questi candidi e dolci cristalli

dal cestino degli agrumi, limoni, arance e mandarini si sono prestati per una sferzata d'energia e di freschezza finendo tutti insieme in un sorbetto arricchito da fettine di mandarinetto cinese caramellato

.e quel che avanza verrà conservato qui, in questo bel vaso tutto lucido di dolcissimo sciroppo

infine alcune preparazioni sempre ispirate ai fiori ed alla natura , perciò decisamente primaverili e leggere, realizzate con l'amica Perla Raschini dell'omonimo catering vicentino.....ma operativo in tutta Italia!!

qui delle quenelles di formaggio di capra e crema di formaggio light con cetriolo, ciuffi di aneto e petali di rosa

....in ultimo un tris che profuma di mare con piovra, spada e tonno freschissimi più nuvole di germogli con olio all'essenza d'arancia e limone.

e per augurarvi una splendida notte vi regalo la stessa luna piena che questo splendido giorno prima di volgere alla fine ha regalato a me!!