UN CONTEST POMODOROSO E GAROFALOSO

.......E' il contest fresco fresco  che profuma dei sapori del sud, appena indetto da IL POMODORO ROSSO   in collaborazione con PASTA GAROFALO  ,dedicato a tutti, ma specialmente agli studenti e suggerito a coloro che ne condividono gli stessi robusti appetiti e la stessa tempistica contratta.
Regolamento ed informazioni utili direttamente nel sito di riferimento.

Chiaramente  studentessa non lo sono più da un bel pezzo, però chi può dirlo, magari prima o poi un ripasso lo faccio, intanto dedico il mio piatto a tutti coloro che avranno piacere di tentarne la replica.
Gli ingredienti consentiti sono giustamente pochi, quando mai uno studente(ma non solo lui) ha il frigo pieno??
Imprescindibile l'uso della Pasta Garofalo, qualsiasi formato purchè ci sia!
Sono consentiti  5 ingredienti al massimo, pomodoro, mozzarella fresca, alici conservate, legumi in scatola ed una verdura fra melanzana, peperone o zucchina.
Volendo se ne possono usare meno, ma assolutamente la ricetta deve concludersi entro un tempo massimo di 30 minuti....digestione esclusa!!

ARCOBALENO DI PEPERONI CON CALAMARATA, MOZZARELLA, ZESTE DI LIMONE, CHIPS D'AGLIO E TIMO


..una ricetta "del sud" con i "profumi di Liguria"

Tempo di preparazione, cottura compresa: 20 minuti esatti.
Difficoltà:...sotto i minimi sindacali.

Ecco come: senza dosì nè pesi, solo in base agli appetiti, come vedete dentro ogni fetta di peperone stanno comodi 2 o 3 calamari di pasta.


Riscaldare il forno e portarlo a circa 200/220°.
Tagliare i peperoni(possibilmente di colori diversi) in fette della stessa altezza della pasta.
Ridurre le falde restanti in piccoli dadini, ripassarle in padella con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, poco peperoncino.
Cuocere per circa 7/8 minuti, le verdure devono rimanere croccanti.Salare, pepare
Contemporaneamente portare la pasta a metà cottura in acqua bollente salata aromatizzata con la scorza di un limone, la calamarata cuoce in 16 min. quindi io mi sono fermata a 8.
Tenere da parte 1 mestolo di acqua di cottura
Disporre le rondelle di peperone in una teglia unta, oppure su carta forno, o su di un foglio di silicone senza neanche ungere.
Inserire la pasta scolata che sarà divenuta morbida e quindi assumerà la forma del "contenitore".
Riempire fino all'orlo con i peperoni , 1 mozzarella stracciata a mano, un paio di filetti di acciughe sott'olio sempre ridotti in pezzetti.
Cospargere con timo fresco...questo è quello del mio orto

Terminare con una bella grattata di scorza di limone bio...anche questi sono del mio orto

Un giro d'olio, un paio di cucchiaiate dell'acqua tenuta da parte e poi al forno(già caldo) per circa 8/10 minuti
In uscita disporre sulla calamarata delle chips di aglio di Vessalico, oppure dell'aglio che utilizzate voi, ottenute semplicemente affettando finemente gli spicchi e friggendoli in olio finchè saranno croccanti.


..........mi piacerebbe aggiungere altro, ma direi che è assolutamente tutto, quindi buon appetito a chi mangia e buono studio a chi studia, se poi siete di quelli che fanno entrambe le cose, allora beati voi!!!