domenica 1 gennaio 2012

...meglio cominciare con il sole nel piatto!


L'augurio per tutti è quello di vivere un anno con "il sole in fronte", ma giusto per sicurezza e sperando che sia di buon auspicio io vi regalo il mio "sole nel piatto"!!!

Si tratta semplicemente di uno spezzatino di manzo, 600 gr. di cappello del prete, 600 gr di cipolle bianche, poco vino bianco secco, poco brodo, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e svariate spezie.
Ho scottato i bocconcini di carne in padella
tolto la carne e deglassato il fondo con il vino
bagnato la carne con il liquido
affettato e soffritto le cipolle
unito la carne
unito il brodo ed il concentrato
unito le spezie, paprika, cumino, sale
cotto per 2 ore e mezza
una volta spento ho lasciato nel coccio e intanto ho  decorato il piatto con
cavolo nero cotto al vapore e tagliato a filetti
corolle di carote con "un cuore di grana" sciolto al centro
pennellate di miele che catturano le spezie che vorrete soffiarci sopra






perchè......a volte basta davvero un raggio di sole e procurarselo in questo caso è stato davvero facile!

12 commenti:

Angelica ha detto...

auguri di buon anno fabiana!complimenti sei molto creativa...e poi il sole...un piatto veramente hot...

Monique ha detto...

Fantasiosa come sempre!!! Bellissimo il raggio di sole ... e speriamo che illumini questo nuovo anno!
Augurissimi! Un abbraccio Monique

Cinzia ha detto...

Buon anno anche a te!
Cinzia

lucy ha detto...

sembra la tavolozza di un pittore, bellissimi!ancora auguri!

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

bel piatto e bell'augurio!
Grande Fabiana
Buon Anno
Cristina

Giovanna ha detto...

fantastica idea complimenti buon anno

Patty ha detto...

Un bellissimo augurio sorridente Faby, bello come le immagini che ci hai regalato. E' sempre una gioia passare da te! Tanti auguri! Pat

Muscaria ha detto...

Grazie per l'augurio Fabiana! :-)
Auguro la stessa cosa anche a te: di vivere un anno col sole in fronte!

Un bacione!!!

sississima ha detto...

Ha perfettamente ragione, il sole ripaga sempre, anche nel piatto! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

Max ha detto...

Semplicemente fantastico...un abbraccio e tanti auguri ancora per un anno "normale e solare" ciao.

Stefania ha detto...

Un felice anno nuovo
ciao

Un'arbanella di basilico ha detto...

Buon anno Fabi, speriamo che sia l'anno del nostro incontro, bacioni