Istanti piccanti

Molti anni fa si iniziò a casa mia una coltivazione di peperoncini, piccanti....molto piccanti.
Conoscendo gli amici la mia passione per questa bellissima pianta ogni viaggio era occasione per offrirmene una nuova varietà.
Così ho selezionato, seminato, pasticciato ed adesso ho una marea di strepitosi peperoncini.
Normalmente preparo una salsa che non a caso si chiama BASTARDA e che molte volte è stata utilizzata come banco di prova dai più temerari e convinti sostenitori del piccante....di loro, ovvio, non c'è più traccia, ma diciamolo.....se la sono assolutamente cercata!!!

Agli inconsapevoli avventori, al contrario, non vogliamo creare nessun trauma, nè inaspettata sorpresa, se rimangono a bocca aperta deve essere solo per la bontà del sapore.
Il " peperoncino special" è stato usato in tutti questi piatti, ma in modo così equilibrato e sottile da regalare solo una piccola (....ma incisiva) nota di sapore, insomma....tanti ISTANTI PICCANTI!

Le nostre acciughine marinate con cipolla di Tropea, pomodorini e peperoncino....sulla galletta

lo spicchio d'anguria con feta, miele, mandorle e peperoncino

l'insalata di muscoli con panizza, limone, pepe e peperoncino

le rostelle con verdure infornate all'olio piccante

la millefoglie di prosciutto cotto e ananas marinato nell'olio piccante con zenzero e sesamo....tutto piastrato

gli spaghetti croccanti, aglio, olio, peperoncino, broccoli e pinoli

.....e mi raccomando....insieme beveteci un bel calice di vino!!!!