Divertente.
Il cibo talvolta oltre ad essere buono può essere anche divertente.....e questo è il caso!
Bocconi piccoli, piccoli esattamente come un oreo, neri come un oreo, tondi come un oreo.
Per realizzare una trentina di questi finger serviranno:
300 g di farina di mais biancoperla
1 litro di acqua
10 g sale grosso
300 g di olive nere( peso denocciolato)
1 orata di medie dimensioni
20 g di mascarpone
sale fino, scorza di limone, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro
Il giorno prima: infornare le olive a 70° e lasciare asciugare per 5 ore.
Lasciar raffreddare e frullare fino a ridurre in polvere.
Portare al fuoco l'acqua, salare, al limite del bollore unire a pioggia la farina, frustare, cuocere e versare su di una placca unta. Lasciare raffreddare.
Tagliare con coppapasta tondo del diametro di 3 cm.
Portare al fuoco una pentola con acqua aromatizzata con foglia d'alloro, aglio, schiacciato, scorza di limone.
Cuocere al vapore l'orata eviscerata e sfilettata.
Lasciar raffreddare il pesce, frullare i filetti con il mascarpone e correggere la sapidità.
Introdurre in sac à poche, lasciar rassodare in frigo.
Far aderire ai tondi di polenta bianca la polvere di olive e pressare bene.
Disporre su metà dei tondi un ciuffo di crema d'orata.
Accoppiare gli oreo e servire subito.
Buon aperitivo a tutti:)))))
6 commenti:
Una meraviglia questa mi sembra facile anche per me.
Il precedente piatto strepitoso ma non digerisco in nessun modo i peperoni. Buona serata anzi notte.
sei divertente oltre che geniale!
Belli questi Oreo, Fabiana!!! :D
Mi piace leggerti e adoro queste chicche che condividi con noi! :*
Son convinta che anche questi bocconcini sian stati mangiati in un battibaleno!! Bella ricetta, come sempre hai un tocco creativo! Simo
Geniale! L'idea delle olive essiccate usate come panatura è fantastica, ed immagino il connubio con l'orata...
La tua creatività non ha confini!
Giulia
Anche questa volta ti sei superata. Oltre ad essere bellissimi (e ingannevoli), questi finti Oreo devono essere squisiti!
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