All' Acciuga Salata funziona un po' così, c'è un flusso di idee continuo e vorticoso.....ogni tanto dobbiamo fermarci e riordinarle, ma quant'è bello .....e quant'è divertente immaginare, progettare ....fare!!!!
Se poi c'è il super boss Chiara con i suoi look trasformisti.....già questo vale il lavoro....e certamente strappa il sorriso, sempre!
Vi faccio vedere come si è "espressa" ultimamente
questa era una serata dedicata alle CARTOLINE DAL MONDO piccoli assaggi da un buffet che tocca luoghi remoti e distanti......solo sulle cartine geografiche.
Abbiamo proposto uno show cooking con il Pad Thai....sennò io in Thailandia che ci vado a fare????
Si ripeterà perchè è stato molto apprezzato, si tratta di un tipico fritto thailandese ricchissimo in sapori e profumi.
Alle verdure, cipollotto, porri, germogli di soia, si uniscono pollo( ma anche manzo), gamberi, tofu, certamente uova, noodles thai di riso e soprattutto una salsa deliziosa e speciale che deve regalare dolcezza, ma anche sapidità ed essere pungente al punto giusto.
Via libera quindi alla salsa di pesce, ma anche all'aceto di riso, al tamarindo ed allo zucchero di palma ...ecco il difficile per me è sempre trovare gli ultimi due ingredienti, in ultimo ci vuole la croccantezza delle arachidi tostate!!!
un mare di falafel con verdure e salse.... i ceci erano liguri, ma si sono prestati volentieri allo "scambio culturale"!
tante tortillitas con patate, fagiolini, chorizo
Dopo la mise anni '70 di Chiara con evidente effetto psichedelico che la avvolge(....saranno le idee in movimento??) ....ecco altre piccole delizie sfornate per affrontare meglio la giornata.
Il mini gratin di fagiolini bianchi con scalogno, cotto affumicato e gruyère
Il PAN SAVOR, sottilissime sfoglie di pane con crema di chorizo, olive piccanti, acciughe e rucola
fassona battuta al coltello con zenzero, arancia, pinoli tostati e punte d'asparago crudo
Lasagna freschissima con salmone, anguria e pepe rosa
ancora in rosa i piccoli cucchiai con un sorprendente curry fucsia che non abbandonerò più, qui con crema di formaggio, caramello al Madeira e pistacchi tostati
Oggi si preparano altri sorprendenti look, abbandono un attimo le padelle e vado a vedere che succede in sartoria!!!!!:))
