E' arrivato un bastimento carico di............

............stracarico di ricotta, freschissima, tanta , vellutata e che non si conserva a lungo.......anzi.......quindiper impiegarla cercando di trarne più soddisfazione possibile ho impastato dei gnocchetti mini-mini con ricotta, pecorino, pochissima farina, sale pepe e 2 uova.

Un tuffo rapido in acqua bollente e poi a sguazzare nel sughetto di salsiccia, anche quella artigianale ( ma l'artigiano non sono io!!)
Ne ho usato un po' per fare del ripieno per i pansotti che dormono ormai nel freezer vicino ai cugini ripieni di carciofi e con il resto ho preparato un dolce che ha sempre riscosso tantissimo successo ed è facile, buonissimo e adatto a tutti: la sbriciolata del Sannio.

Ho impastato una frolla con 400 gr. di farina 00, 150 gr. di zucch., altrettanti di burro, 2 tuorli, 1 uovo, sale, 1 bustina di lievito per dolci.

Il ripieno ospita 500 gr. di ricotta, gocce di cioccolato, 1 cucchiaino di polvere di caffè macinata finissima,vanillina, 100 gr di zucch. velo, 1 bicch. di liquore Strega.

Cotta al forno a 200° per 30'.
Dopo tanta delicatezza sono tornata sui miei passi o meglio i miei passi mi hanno riportata nell'intricata mappa di ricette che amo percorrere e che spesso mi viene richiesto di percorrere.
Con fagioli messicani, carne di maiale, mais, chorizo e tante spezie ho preparato del jalisco servito individualmente accompagnato da mezza tortilla appena preparata.
Dopo...oppure prima, ma anche insieme costine sottili avvoltolati in frutta secca e semi di zucca
poi insalata fresca con accanto tanti mix per arricchirla con( separati eh...ognuno mescola come gli suggerisce il palato!) frutta disidratata, pomodori secchi, senape in grani e in polvere, mini crostini, spezie...spezie....odori e profumi!!!