Un pieno di colori e un concentrato di sapori, tutti mantenuti integri da una delicata cottura al vapore.
Donuts semplicemente per la loro forma, per il resto si tratta di verdure, tante, passate al vapore, tagliate e disposte a ricoprire il fondo degli stampini.
Sono patate, carote, bietole, cipolle, fagioli cannellini, lenticchie....naturalmente a profumare l'acqua tutte le erbette dell'orto, alloro, timo, salvia.
Una volta foderati gli stampini, magari alternando i colori, si procede a riempirli con purea di patate, o di fagioli e lenticchie schiacciate e lavorate con olio, sale e pepe.
Si pressa e si passa al forno a 200° per 15 minuti, lasciare raffreddare e sfornare.
Sopra solo un goccio d'olio, non si sbriciolano, rimangono perfettamente integri, profumati e leggerissimi!!!
Sempre leggero ma decisamente meno vegetariano il piattino di cous cous invernale.
Compone il piatto una base di cous cous con ceci, noci, mandorle, albicocche essiccate, datteri, sopra un cestino di mandarino con micro polpetta di manzo impastata usando gli stessi ingredienti e cotta utilizzando il succo del mandarino scavato più le zeste dello stesso agrume.
Un po' di coriandolo strappato a mano finisce il piatto e regala un'ultima sferzata di energia!
21 commenti:
Sono rimasta incantata dai donuts sono bellissimi sei piena di fantasia
e che te lo dico a fa !!! baci
Incantevoli gli sformatini alle verdure che sembrano dipinti a meano tanto sono perfetti e "artistici", ma anche il couscous sotto non ha niente da invidiare.
Complimneti sinceri alla tua briosa fantasia
Bacio e buon pomeriggio
Miamm, si mangiano con gli occhi, come sempre nel caso delle tue preparazione. Un abbraccio
I donuts di verdura sono proprio un'idea originale
:-)
che bel piatto......una presentazione meravigliosa
Uh! Che meraviglia!!! Complimenti di cuore viviana (e anche di stomaco!). Bravissima! Stupenda anche la presentazione. Beato che li assaggerà! ;-)
Anto.
Bellissima la tua versione dei Donuts: belli, buoni e sani!
Un bacione
Fabiana, tu sai quanto ti apprezzo per quello che sai fare ma, ora ho capito veramente quanto tu sia brava.Ti meriti veramente di essere la prima per tutto quello che fai e ci regali con naturalezza e semplicità. Mi piacerebbe tanto conoscerti, forse un giorno verrò a trovarti, mi farebbe senz'altro bene stare un pò con te e godere della tua semplicità e altruismo. Grazie di tutto, ti apprezzo molto, anche se per te non sarà importante!!!Bacioni ed abbracci affettuosi deny
che meraviglia, non ho parole...ciao.
Che fantasia!!!Ciao cara, inventaci qualcosa per combattere la neve che sta arrivando!!
I donuts sono belli come fiori!
Se fossi stato il cliente prima di mangiarli li avrei fotografati!!!
quei donuts osno fantastici, una ottima idea per il natale, assolutamente tutt da provare.!baci
Solo una cosa: sei un genio!!!
Scusa se stavolta commento, non a parole, ma con gli applausi!
Grande, davvero!
Hai davvero molta fantasia e questa è una cosa stupenda anche perchè riesci sempre a realizzare tutto con molta grazia e precisione!!Un baciotto
Veramente incantevoli questi donuts vegetariani,così colorati sono veramente invitanti,complimenti e buona domenica.
wow! che bella presentazione questi donuts, sono semplicemente meravigliosi e buoni. ciao.
che bellii donunts....così alternativi e gustosi! Ti ho visto nella foto di Rossa mentre sei all'opera: che bella!
Mio dio Fabiana!!
ADORO quei donuts vegetariani!!!
Ti "rubo" la ricetta, che sono OTTIMI per la mia dieta e STUPENDI da presentarsi... solo, devo trovare lo stampo con quella forma... ^______^
Ti abbraccio forte e tanti bacini quanti sono i giorni che non passo da queste parti... :*)
Guardando con attenzione questo come TUTTI i post che seguono mi sono detta: la classe non è acqua, l'abilità , l'inventiva, il saper coniugare effetti cromatici con creazioni gustose e leggere sono doti naturali ma anche frutto attento di studi e di grande preparazione....
Mi inchino a tanta abilità!!!!
Un bacione
credo sia mezz'ora che giro per il tuo blog! sinceramente non sapevo più dove entrare e commentare! Poi ho visto questo spettacolo nello spettacolo....i donuts vegetariani!!! sicuramente se ti seguo imparerò moltissime cose!!! Grazie di essere passata a trovarmi e di avermi dato l'opportunità di conoscere questo fantastico blog! A presto, Gianni
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