Pomodori spillo, patate unghia...e gatti che adorano gli avocados!!

In casa mia se non sei Flash Gordon sei fregato.....davvero!!
Vivere con tanti animaletti regala oltre ad un'infinità di momenti di dolcezza continue sorprese e tanti siparietti comici.
I gatti te li trovi dappertutto, li chiudi fuori e loro rientrano, se non bastano le porte provi con le finestre e loro provano a passare dal vasistas, hanno imparato ad aprire gli armadietti della cucina, riescono ad entrare nei cassetti e oggi hanno dimostrato di apprezzare i finger food!

ecco Heily e Undici al'attacco di una bombetta di avocado e uova di salmone....è bastato davvero un nanosecondo e mi hanno fregata....come tutti i giorni!!

Poco male, ero intenta a fare un po' di prove per nuovi fingers destinati all'imminente notte bianca di Spotorno e sono nate le già menzionate bombette d'avocado e rucola, uova di salmone e sesamo.

Eccole ancora intonse prima dell'estemporaneo blitz felino!

Si tratta di lavorare la polpa di un avocado con yogurt greco, rucola, lime.
Si aggiunge della colla di pesce ammollata in acqua e poi sciolta nello stesso liquido, si dispone all'interno di piccoli stampini lasciando una piccola cavità da colmare con le uova di salmone e si chiude con un disco di pan carrè dello stesso diametro pennellato con citronette.
In frigo qualche ora, una spolverata di semi di sesamo e papavero finisce il bocconcino.

Io ho usato una formina troppo grande, in realtà la dimensione giusta è quella di un cioccolatino, che imita nella forma e nell'idea del ripieno.
Gli stampi in silicone per cioccolatini o dolcetti sono esattamente quello che ci vuole.....arti bianche lunedì arrivo!!!!

Qui invece una semplicissima caprese....ma al cubo e nel cubo.

ho tagliato con un coppapasta a base quadrata dei dadi di mozzarella, con un altro di dimensione inferiore ho estratto il "cuore", reinserito dopo averlo tagliato a metà in modo da avere un  bicchierino solido, con un fondo stabile.
Ho riempito con pomodorini, foglie di basilico e condito il tutto.

ancora un boccone veloce e freschissimo, anche questo senza cottura, si tratta di cappelle di economici e croccanti champignons, farciti con il loro stesso gambo tritato, timo, maggiorana e ricotta fresca allungata con pochissima panna fresca.

Unico passaggio in padella, ma rapidissimo, è toccato ai bocconcini di salsiccia(artigianale e preparata da un amico) che ho scelto di avvolgere in foglie di castagno e foglie di vite, naturalmente bio
Il risultato migliore si ottiene decisamente con le foglie di vite, il sapore è molto più deciso e a mio giudizio più buono.
Noi "abbiamo mangiato anche la foglia", era croccante e buonissima.

In ultimo voglio farvi vedere due piccole e specialissime produzioni del mio orto, i pomodorini spillo e le patate unghia

questi pomodori sono davvero piccolissimi, grandi non più di 1 biglia di vetro, non hanno semi e sono perfetti per i cocktails o per le insalate dove vanno chiaramente utilizzarti interi

se considerate che la base sulla quale poggiano sia i pomodori che le patate è definita da ordinari stuzzicadenti, potete avere un'idea concreta della dimensione ridottissima e singolare di questi prodotti.