Da un po' curiosavo fra le pagine di Alessandra e del suo Menu Turistico, ma un po' per pigrizia, molto perchè credevo di non riuscire a rispettare i tempi del gioco non mi ero mai lanciata nel vortice delle danze.
Adesso sì, ho deciso che mi voglio divertire un po' anch'io, magari non era il momento giusto, sono stati giorni pesanti, Fiera Sposi e tante, proprio tante ore in giro ed in piedi, però ero così entusiasta che questa sera appena arrivata ho deciso che era il momento di tirare fuori le armi, anzi la verza.
Contribuisco allo scambio con la mia " GEOMETRIA DI SAPORI"
trattasi di verza stirata con ovali di semola, sfere di 'nduja, cannuccia di verza ripiena di fonduta di pecorino al peperoncino, perchè......a qualcuno piace piccante!!!
Come vedete dalle foto ho sbollentato le foglie di verza,le ho tagliate ed assemblate per ricomporre un quadrato, poi le ho appiattite ben bene con il mattarello e successivamente le ho passate sulla piastra schiacciandole con un peso fino ad averle sigillate, ottenendo così un foglio di verza"stirata"
l'ho tagliata a strisce ed intrecciata, su questa base ho deposto dei gnocchi di semola sormontati da sfere di 'nduja, semplicemente lavorandola con le mani insieme ad un pugno di gherigli di noce spezzettati, in ultimo la cannuccia.
Ho preso una foglia di verza trattata come prima, l'ho arrotolata su di un cilindro, sigillata sulla piastra e colmata di una semplice fonduta ottenuta da una fetta di pecorino al peperoncino...fin troppo facile, vero??
come ho detto una verza è tanta e quindi bisogna giocarci tanto, mi avanzava del ripieno e pure della salsa così ne ho fatto delle borsette con tanto di fibbia, non trovate che le venature delle foglie ripassate in padella ricordino quelle del più costoso e sfortunato coccodrillo?!!
41 commenti:
Ciao, ma che particolare questa ricetta! Davvero studiata e ricercata negli ingredienti e nella preparazione!
dobbiamo ammettere che servità così è pure molto accattivante da presentare.
baci baci
Ma sei molto fantasiosa! Mi piace un sacco la tua geometria culinaria!
ti seguo da oggi!
Super Fabi... anche a me piace piccante!!! Bravissima!
Anch'io oggi mi sono data da fare per l'MT Challenge ;-)
Bacioni
Grazie ragazze, al prossimo giro, con un po' più di tempo mi inventerò qualcosa di ancor più creativo, intanto domani mi tocca mangiare tutta la verza rimasta.
Direi pasta, verza stracciata e castagne.....e non se ne parli più!!!
Geniale direi, io adoro queste cose.
ASSOLUTAMENTE FANTASTICA!bellissime geometrie e sapori!sei unica come sempre!
Ussegnur... a parte che dopo aver visto la borsetta, da oggi in poi LV starà per La Verza :-)
a qualcuno piaci tu, mia cara- e tutte le meraviglie che fai. Senza parole, per davvero
Grazie per la partecipazione e ora lo sai che non riusciremo più a fare a meno di te, vero?
un bacione
ale
sei un genio! tra la ricetta e la borsetta non so cosa è più bello alla vista, per il gusto...beh mi piacerebbe molto assaggiare!
buona settimana Dori
PS: a marzo c'è ancora Fantasy e Hobby a Genova
Fabiana, mi credi se ti dico che a mano a mano che scorrevo giù le immagini mi si spalancava la bocca??? Quando sono arrivata alle borsette sembravo il gambero del cartoon La Sirenetta, non so se hai presente la scena.
STU-PEN-DE Sia la composizione di, cito, verza stirata con ovali di semola, sfere di 'nduja e cannuccia di verza ripiena di fonduta di pecorino al peperoncino, sia le borsette. Davvero tu fai un baffo a Louis Vitton e tutti i suoi colleghi!!!
Ma sei una vera Artista? Amo i piatti geometrici con tanti tipi di consistenze... il piccante è la ciliegina sulla torta, complimenti!
Roby
Piatto splendido, sia per sapori che..per geometrie! :-)
Baci!!!!
Grazie !!!!
Mi avete accolta con così tanto affetto che sono addirittura rimasta sorpresa....che bello!!!
incredibile!
se avessi visto prima la tua ricetta... mica partecipavo alla sfida, tanto non c'è storia!
complimenti!
Ciao Fabiana è molto che non ci sentiamo. Ti mando un'abbraccio grandissimo :)
Spero tutto bene.
Tonino
¡Fantástica receta! La presentación es de diez. Buena semana.
ehi fabi! come al solito sei meravigliosa!!!! ma lo sai che oggi 17 gennaio è la giornata mondiale del pesto! E chi più di me può postare una ricetta da vera campionessa! giusto?! Quindi a tutti gli amici bloggers che amano questa salsa meravigliosa che ci rappresenta tanto chiedeteci tutto quello che volete perchè non ci sono solo le trofiette al pesto genovese ma come nel libro "le ricette del cuore" di Attilio de Amicis, dove è pubblicata la mia ricetta, il pesto al mortaio può essere utilizzato insieme ad un ragù di mazzancolle!
http://www.itchefs-gvci.com/
Complimenti davvero per l'elaborazione e poi anche per il gusto...a me piace molto il piccante e il pecorino! E la tecnica dello "stiraggio" della verza...la voglio proprio provare!
Claudia
Ogni volta che passo a trovarti è sempre una piacevole sorpresa. Questo piatto è splentido! Complimenti!
Ogni volta che passo a trovarti è sempre una piacevole sorpresa. Questo piatto è splentido! Complimenti!
wow...se avessi visto la tua avei partecipato lo stesso proprio perchè come diceva alessandra è lo spirito quello che conta, ma tu sei mitica veramente bravissimaaaa, ti seguiro piu spesso cosi da imparare da te ^_-
ma è geniale!!! quel cannoncino è degno di un ingegnere.. e la fonduta dentro...mmmm! bravissima e benvenuta nel MTC :)
ma questa è un'opera d'arte!!! mi spiacerebbe mangiarla...oddio, in un primo momento, poi, si sa...la carne è debole è asseggerei volentieri la tua piccante idea! complimenti!
Senza parole.... e ora mi guardo tutte le tue preparazioni!! Mi basterà un pomeriggio? Ciaociao e ben trovata! Lucia
che meraviglia....quasi un'opera d'arte!
Sono senza parole e meno male che non ho visto questa ricetta prima d'aver pubblicato la mia...
Mia cara credo che questo mese abbia vinto tu... sei stata a dir poco geniale! Ammiratissssssssssssima sono!
baci
Ciao Fabiana, salvo imprevisti, ok per il 29, se a te va bene...dove ci troviamo?
NN è che fai qualche corso di cucina anche nella nostra città? Sarebbe fantasticooooo!!!
Fammi sapere che ci accordiamo.
Cinzia
Io e il piaccante siamo praticamente una cosa sola e tu sei una vera artista. Questo piatto è una piccola opera d'arte. Baci, grazie della visita
Presentazione molto artistica e ed elegante, è un quadro astratto-geometrico, mi intriga anche la combinazione di ingredienti.
Chapeau!
Cris
Noooo! solo tu potevi fare una borsetta di verza!
troppo bella!
Ma anche la composizione geometrica!
Le pensi di notte? ;)
Sono ammirata per il piatto finito, ma sopratutto per le tecniche utilizzate: non sei bravissima, di più .....
Fabiana fantastica ricetta...sei bravissima ! ciao un abbraccio
Insuperabile!!!!
Insuperabile!!!!
Insuperabile!!!!
Diciamo che ti sei divertita alla grande, il rotolino è davvero uno spettacolo ma la borsetta è una vera chicca :-)
Questa e' forse la ricetta dell'MT che preferisco. Mi piace la geometria ma sopratutto i sapori con la Nduja ed il pecorino piccante. Complimenti!
ma sei bravissima a presentare i tuoi piatti! complimenti!
sei sempre la migliore!!!
Ti adoro!
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