mercoledì 27 luglio 2011

BRIVIDO CALMO per l'MTC di luglio: soufflé glacé alla camomilla, miele e finocchio

Anche questa volta in coda, ma non in corsa, ecco la mia proposta per la sfida più gettonata del web, l'MTC di luglio, di Alessandra e Daniela.
La proposta della "vincitrice uscente" Loredana è caduta sulla freschezza e leggerezza di un soufflé glacé che ci ha visto tutte per una volta  lontane dai fuochi e  a rinfrescarci in zona freezer....meno male!
La mia ricetta è identica alla sua, quindi consultate lei(che è meglio), io ho semplicemente dimezzato le dosi di tutto perchè ho fatto dei finger soufflés e già così sono risultati altissimi.






Questi bicchierini sono stati realizzati con  camomilla, finocchio e miele di tiglio, insomma un brivido calmo per il soufflé della buona notte.

Ho seguito la ricetta passo per passo, però per realizzare lo sciroppo ho usato meno zucchero e al posto dell'acqua ho utilizzato la camomilla ed il tiglio raffreddati e ben concentrati.
Il miele l'ho unito allo yogurt e l'ho anche utilizzato per lucidare la superficie.
Il finocchietto  fresco è presente in piccole quantità, sminuzzato all'interno del composto ed in superficie, sotto il miele, imprigionato come un'ambra fossile.
Come vedete dal risultato i bicchieri sono stretti ed alti, per risolvere e velocizzare l'operazione carta forno e spago ho utilizzato semplicemente un elastico....ha funzionato perfettamente.
Il sapore finale è delicato ma netto e persistente, si riconoscono distintamente  i 3 ingredienti principali e ...... c'è poco altro da dire se non che......la camomilla sta cominciando a sortire il suo effetto!!



51 commenti:

anna ha detto...

Ma che belli!!!
Danno veramente il senso del refrigerio necessario nella calura estiva ;-)

๓คקเ ☆ ha detto...

Ma dai, che spettakolo!!! Altro che seguire la ricetta pari pari, stupenda l'idea di camomilla, miele e finocchietto selvatico!

Loredana ha detto...

Bellissimo, anche io adoro il sapore del tiglio e del finocchietto,complimenti anche per l'effetto grafico!!
ciao loredana

cristina b. ha detto...

eccola! ti aspettavo al varco... stupendi i tuoi bicchierini con il finocchio "imprigionato", bravissima!

lucy ha detto...

ma dai sono strepitosi.e l'abbinamento è fantastico!....(p.s:mi hai soffiato per un pelo il basilico di celle...se passi di qui ricordati di me)

alessandra (raravis) ha detto...

no, vabbè, ma cosa posso dire, di fronte a questo spettacolo????? cosa posso dire in veste di giudice imparziale, intendo... superlativo, è abbastanza moderato, come giudizio????
ragazza mia, ti superi ogni volta di più.
complimenti è poco.
grazie
ale

Letiziando ha detto...

Sembrano delle preziose candele raffinate...ma ancor meglio golosamente commestibili. In bocca al lupo per la gara :)

Michela ha detto...

Sono spettacolari, scenografici e fanno veramente venire voglia di affondare il cucchiaino!

Sarachan ha detto...

Ciao Fabiana, bellissimi i tuoi soufflè! Grazie mille per le tue parole sui miei, la segnalazione al sito Gente del FUD mi farebbe enormemente piacere!
Grazie ancora e a presto!

Fabiana ha detto...

.....ma allora grazieeee!!!!
A saperlo ne facevo un po' di più!!

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

idea carinissima! che delicatezza....ciao
Cris

Cinzia ha detto...

davvero, sono superlativi, anch'io mi sto dando al pensiero e ormai prossima, sono pervenuta a due accorgimenti che vedo hai adottato anche tu, quindi da una parte capisco che il filone èe quello giusto, ne parlerò..
bravissima come sempre!

Patty ha detto...

Applauso applauso...se posso scegliere la mia vincitrice personale, scelgo te! Splendida idea. Un abbraccione, Pat

accantoalcamino ha detto...

Con te le parole e i complimenti sono superflui, d'altra parte la classe non è "camomilla" :-) Ciao e se vinci non farci "tribolare ;-)

Chez Denci ha detto...

strepitoso come colori, come altezza, come foto..come tutto insomma, bravissima Fabiana e con l'occasione buone vacanze, potrei non aver tempo per salutarti tra qualche giorno.
A presto Debora

Monique ha detto...

Davvero una ricetta ed una presentazione superlativa! Complimenti! La gara è tostissima proprio perchè ci sono delle persone creative e bravissime come te ... ed ovviamente c'è sempre tanto da imparare! Ancora complimenti!

sississima ha detto...

Fantastico questo "brivido calmo"!! CIAO SILVIA

fantasie ha detto...

C'è a chi viene il brivido caldo, c'è a chi viene quello calmo, a me viene solo quello alcolico...
Una presentazione spettacolare... e siccome non sono giudice (grazie a Dio) mi posso permettere di dire la verità: STREPITOSO!!!

sulemaniche ha detto...

mi ha colpito subito questo bellissimo soufflè, proprio bello e buono, una ricetta elegantissima complimenti

Tamtam ha detto...

complimenti Fabiana, come al solito hai superato te stessa, sono stupendi...capirai io da buona toscana il finocchietto lo metto su tutto, voglio provare a farli...baci

/Alessandro ha detto...

Complimentissimi!!!! Bellissimi abbinamenti, un premio meritatissimo!

Michela ha detto...

Complimentissimi per la vittoria!... Per settembre, facci sognare!

Gianni Senaldi ha detto...

Complimenti per la vittoria e ... per settembre sono sicuro che ti inventerai qualcosa di straordinario

Loredana ha detto...

Complimenti Fabiana e adesso ...una bella sfida !!
ciao loredana

Manu ha detto...

Complimenti per il soufflè e per la meritata vittoria
non mi resta che augurarti buone vacanze ed aspettare la tua scelta per settembre

Ciao Manu

viola ha detto...

ciao Fabiana, considerando l'effetto del tuo soufflè gacè spero tu non stia già dormendo perchè volevo farti tantissimi complimenti! :D Bravissima!!!!!
Un bacione e buona estate anche a te

Fabiana ha detto...

Grazie amici,farò del mio meglio, anzi... io butterò il sasso ...e voi muoverete le mani!!!!
Buone vacanze a tutti....e mentre inspirate l'aria di mare o quella di montagna mettete in valigia più ispirazioni possibili!!

Cinzia ha detto...

BRAVAAA! complimentissimi Fabiana, il tuo capolavoro è stato premiato e che dire.. auguri per l'avventura di settembre (io se si può suggerisco la polenta!)

LAURA ha detto...

Complimenti per la vincita, meritatissima, goditi le vacanze e in bocca al lupo per la scelta di settembre!!!
Baci

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

Applausi applausi!!! Bravissima! Cris

alessandra (raravis) ha detto...

Complimenti anche da parte nostra! E, sia chiaro, il fatto che tu abbia un mese di ferie da mtc davanti, non significa che ti laceremo quetare, anzi: semmai, rompreremo per trenta giorni di fila...
scherzi a parte: goditi questa vittoria- e ci sentiamo domani :-))))))
ciao
ale

Mai ha detto...

COMPLIMENTI Fabiana! Le grandi idee vengono sempre premiate! Brava!

Ci si vede a settembre...!!!!!

besos

anna ha detto...

Meritatissima la tua vittoria, complimenti!!

Fabiana ha detto...

Grazie amiche, ma ...............più nessuno dorme la notte??

๓คקเ ☆ ha detto...

GRANDISSIMA FABIANA!!!!
Sono stata scollegata dal web per tutto il week-end e per questo ti faccio le mie congratulazioni solo adesso; sono felicissima che tu abbia vinto, la ricetta è molto particolare e l'abbinamento dei sapori è perfetto.

Brava, bravissimissimissima!!!

Acquolina ha detto...

complimenti! davvero originale e adesso aspettiamo la nuova ricetta!
Francesca

arabafelice ha detto...

Mervigliosa, non avevo dubbi che avresti vinto!!!
Ed ora sii clemente per Settembre...;-)

acquaviva ha detto...

e hai visto che l'orto alla fine ti ha dato ragione?! Sono contentissima,che le tue dalie mi erano rimaste proprio qui...

Patty ha detto...

Fabi, ma non sono una strega? che ti avevo detto? Rientro solo ora dal Molise e scappo subito da te per complimentarmi. L'idea mi era piaciuta subitissimo. Grande e mi raccomando, non ci fare patire con la prossima sfida...ti vedo già li con le meningi in fumo! Un abbraccione e ancora complimenti per la meritatissima vittoria. Smack! PAt

Rosy ha detto...

Complimenti per la vittoria.
Ka ricetta mi attira, la proverò.

la cucina di qb ha detto...

Complimenti di cuore Fabiana!! E un abbraccio fortissimo :)

Fabiana ha detto...

Grazie e mille a tutti....sono proprio contenta, non avrei pensato di entusiasmarmi così tanto..... invece!!!

Alessandra ha detto...

Quando ho visto la foto di questo brivido fra gli sfidanti ho detto subito Yessssssss!

ciao
Alessandra

cristina b. ha detto...

bravissimaaaaaa!! complimenti, complimenti, complimenti! sono felice che tu abbia vinto, tifavo per il tuo brivido calmo!
buone vacanze

Monique ha detto...

Quando avevi pubblicato la tua ricetta qualche giorno fa ti avevo scritto che era "superlativa" e che c'era da imparare da persone come te! Il premio è ovviamente più che meritato! Complimentissimi!!!
Sono super curiosa per la sfida di settembre! Un baciooooo

Gambetto ha detto...

Complimenti davvero! :D
Arrivo per ultimo perchè nemmeno sapevo che la gara finisse pochi giorni fa...e devo dire che mi hai stupito per gli accostamenti e non da meno la realizzazione molto ben bilanciata. Grazie per questo spunto diverso ma soprattutto adesso sii clemente con noi in merito alla prossima gara...magari prima di decidere...assaggi iun altro soufflè glacè :P ehehehehehe
Scherzi a parte...bravissima :)

Aria ha detto...

non conoscevo il tuo blog ma da oggi non ti perdo di vista. Bravissima!

Sgt.Pepper ha detto...

certo che appena arrivo qui sul tuo blog rimango sempre a bocca aperta.....poi quando vedo un dolcetto così fresco, bello , buono e sfizioso ancora meglio!!!!!
complimenti!!!!
a presto,
ciaoooooooooooooo

pharmacy reviews ha detto...

Mi piace tutto di postare, questa pagina è molto buono, grazie per la pubblicazione,e spero di continuare a pubblicare molto di più su questa cosa.

Irene ha detto...

Ma che meraviglia!! Sono bellissimi!

nonsolopolpette ha detto...

Spettacolari!!!