venerdì 22 giugno 2012

FUCINA.... D'IDEE!!!!

Non c'è che dire, una cosa mi piace follemente nel mio lavoro e nella vita ed è vedere le persone entusiaste per un progetto,  le persone con le quali hai quotidianamente a che fare che ti coinvolgono in un cambiamento ed a loro volta si lasciano coinvolgere dalle tue idee......a ruota libera!!!!
All'  Acciuga Salata funziona un po' così, c'è un flusso di idee continuo e vorticoso.....ogni tanto dobbiamo fermarci e riordinarle, ma quant'è bello .....e quant'è divertente immaginare, progettare ....fare!!!!

Se poi c'è il super boss Chiara con i suoi look trasformisti.....già questo vale il lavoro....e certamente strappa il sorriso, sempre!

Vi faccio vedere come si è "espressa" ultimamente





questa era una serata dedicata alle CARTOLINE DAL MONDO piccoli assaggi da un buffet che tocca luoghi remoti e distanti......solo sulle cartine geografiche.
Abbiamo proposto uno show cooking con il Pad Thai....sennò io in Thailandia che ci vado a fare????
Si ripeterà perchè è stato molto apprezzato, si tratta di un tipico fritto thailandese ricchissimo in sapori e profumi.
Alle verdure, cipollotto, porri, germogli di soia, si uniscono pollo( ma anche manzo), gamberi, tofu, certamente uova, noodles thai di riso e soprattutto una salsa deliziosa e speciale che deve regalare dolcezza, ma anche sapidità ed essere pungente al punto giusto.
Via libera quindi alla salsa di pesce, ma anche all'aceto di riso, al tamarindo ed allo zucchero di palma ...ecco il difficile per me è sempre trovare gli ultimi due ingredienti, in ultimo ci vuole la croccantezza delle arachidi tostate!!!





un mare di falafel con verdure e salse.... i ceci erano liguri, ma si sono prestati volentieri allo "scambio culturale"!



tante tortillitas con patate, fagiolini, chorizo







Dopo la mise anni '70 di Chiara con evidente effetto psichedelico che la avvolge(....saranno le idee in movimento??) ....ecco altre piccole delizie sfornate per affrontare meglio la giornata.

Il mini gratin di fagiolini bianchi con scalogno, cotto affumicato e gruyère




Il PAN SAVOR, sottilissime sfoglie di pane con crema di chorizo, olive piccanti, acciughe e rucola




fassona battuta al coltello con zenzero, arancia, pinoli tostati e punte d'asparago crudo




Lasagna freschissima con salmone, anguria e pepe rosa




ancora in rosa i piccoli cucchiai con un sorprendente curry fucsia che non abbandonerò più, qui con crema di formaggio, caramello al Madeira e pistacchi tostati

Oggi si preparano altri sorprendenti look, abbandono un attimo le padelle e vado  a vedere che succede in sartoria!!!!!:))

7 commenti:

sandra ha detto...

che cosa si puo' dire se non: OOOOHHHHH!!!!! CHE BELLI!!!! oooooohhhhh

Acquolina ha detto...

wow! così sì che si lavora bene, divertendosi! che brave!!!

accantoalcamino ha detto...

Fabiana, il tuo entusiasmo è contagioso e la tua bravura inarrivabile, ciao.

accantoalcamino ha detto...

Ciao :-)

sississima ha detto...

quanto cose buone e il problema è...che io le assaggerei proprio tutte! Un abbraccio SILVIA

Unknown ha detto...

Mamma mia, ma le tue creazioni sono strabilianti, dire che sei bravissima è dire poco!!!! Grazie per essere passata a trovarmi, hai dato la possibilità anche a me di conoscere te e il tuo blog meraviglioso!!!!

Anonimo ha detto...

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