Ok, non è la giornata dell'umiltà, ma....un titolo lo dovevo pur trovare...o no?!!
Oggi blogger non funziona, almeno io non riesco a postare, così con i soliti aiutini trasversali sono approdata a blogger draft che non so assolutamente cosa sia....però so di esserci.
Spero di non fare pasticci, almeno per il tempo necessario utile a raccontarvi dell'ultimo lavoro, questa volta svolto a quattro mani con Aniko, una blogger biondissima, alta ed al profumo di paprika....come il suo spazio!!!
Davvero tante le preparazioni realizzate, cominciando da un tappeto di sformatini alle fave, piselli, citronette al basilico e pinoli tostati, cotti a bagnomaria nel forno, delicati nel profumo e nella consistenza....
passando poi per i golosissimi churros serviti con salsa andalusa, quindi peperoni, pomodori, cipolla, paprika, peperoncino, aceto e zucchero, per un sapore agrodolce e speziato
continuiamo con Aniko alle prese con le immancabili capresi al cubo...per un bocconcino che profuma di semplicità, di freschezza....di casa nostra!
cambiamo strada con qualcosa di speciale, le mini tartare servite direttamente su piattini di ghiaccio....a prova di caldo, ma con tanti sapori, acciughe, cetriolini, capperi, cipolla e prezzemolo....più qualche pomodorino secco impastato con la carne, un bel pezzo di filetto(...ma anche scamone e perchè non bufalo?!)
altro giro....altro finger, questi davvero si "bevono" in un sol sorso, ecco gli shots di mortadella e mosto cotto
è la volta del "raviolo col filo", si tratta di un raviolo ripieno di branzino e scampi la cui pasta racchiude al suo interno sottili fili di peperoncino, cotto al vapore e servito da solo con un filo d'olio crudo...magari il nostro Ligure dop
naturalmente tanti, tantissimi donuts, quelli sono il mio marchio mi fabbrica, questa volta li abbiamo fatti con pecorino e serviti con fonduta di zola
la dolcezza di un fico ci sta proprio bene, sopratutto se inciso, cosparso di zucchero, avvolto in stagnola e passato in forno pochi minuti, poi dischiuso lo scrigno si depone al centro un ciuffo di Reblochon, intenso e sapido, per un velluto dal sapore unico!
sapore pieno per i più mediterranei micro involtini di cipollotto e magatello ben battuto.
Si passano sulla piastra caldissima e poi si depongono su crostini di pane grigliati come le verdure che li accompagnano, origano, pomodoro fresco ed un cucchiaio d'aceto....caldi sono buoni, tiepidi anche, freddi....non abbiamo avuto tempo di verificarlo
chiudiamo.....quasi, con le sfere d'acini d'uva, chèvre e robiola ed una panure di pistacchi e pinoli tostati.
Gli acini d'uva erano così grandi e loro sono venute così grosse che abbiamo scelto di tagliarle a metà, il cuore verde dell'acino era splendido e compatto!
l'ultimo non è un bocconcino, non delizia il palato ......bensì gli occhi!
Oggi in giardino le margherite erano strapiene di farfalle, cani e gatti le rendevano piuttosto agitate, direi che per un bel po' si sono divertiti a saltare nell'aria nel tentativo di afferrarle, ma in un momento di pausa guardate che spettacolo ....non saprei dire chi sia più bello, certo è che la natura è sempre straordinariamente generosa e splendida!!!!
