Giù le mani dalle bucce!!!!

Qualche tempo fa mi è stato regalato .....quindi ho letto, un singolare libro sulla cucina degli scarti, un volumetto dedicato a preparazioni appetitose realizzate con semi e bucce d'ogni genere, dalle patate alle mele.....non le ho provate, lo ammetto, le bucce già mi servono per fare altro!!
Se la domanda è cosa, la risposta è..........questo

SCATOLINE INTAGLIATE NELLA BUCCIA DI POMPELMO

Potete usarle come segnaposto e nasconderci dentro un altro frutto, magari frutta secca, o una coppa di macedonia, oppure un panino al sale d'arancia e mandarino o fare come ho fatto io che le ho usate per servire i FILETTI DI TRIGLIA AL POMPELMO.....e cosa sennò!
Ho avvicinato una dalia spinata ricavata da un pezzetto di zucca solo per far risaltare colore e dimensioni.
Direi che come idea è piuttosto inedita e gli ospiti rimangono sufficientemente colpiti dalla particolarità della cosa......mica si intaglia solo la frutta!!!

Oggi era proprio giornata di freschezza e leggerezza, così oltre alla triglia, semplicemente cotta in padella con succo di pompelmo rosa e nulla più, è finito bello impacchettato anche un FILETTO DI DENTICE IN FOGLIA DI BANANO.

L'esecuzione è semplice, basta avere una mezza piantagione di banani .....come nel mio caso, oppure più semplicemente procurarsene una  bella foglia.
Si prepara una marinata con latte di cocco,un cucchiaio di pasta di curry rosso, un cucchiaio di salsa di pesce, un cucchiaino di zucchero grezzo e si mescola fino ad avere il tutto amalgamato e ben sciolto.
Per ogni porzione servirà un trancio di filetto, si pennella con la marinata e si lascia a riposare qualche minuto, il tempo di passare su di una piastra calda la foglia di banano(tagliata in quadrati e privata  della nervatura centrale).
Deve risultare flessibile e cerosa, occorrerà non più di un minuto.
Si pennellano anche le foglie con la stessa salsa, si adagia il filetto, si copre con rondelle di verdure(io avevo solo pomodori) e basilico thai( non avevo manco quello).
Si impacchetta ....così fate le prove per i doni di Natale e si pone al forno già scaldato a 180° per circa 20 minuti.....nulla più, nulla meno!