Baciamoci di più.....molto di più!!!!!!

E' un consiglio, ma pure un'esigenza, un bisogno dal primo all'ultimo giorno di vita, quello di ricevere e naturalmente regalare affetto e ....che c'è di meglio di un bacio per tradurre un sentimento in un gesto?!!!

I baci non bastano, mai!!!!!

Se si potesse fonderei un partito, o almeno una corrente gastronomica.

In effetti anche in cucina i baci pullulano, siano essi dolci, salati, formaggiosi, cremosi, dietetici( sì, ma che gusto c'è???) comunque esagerati!.


Questi di oggi sono BACI CON CASTAGNA, BACON, PORCINO E LA SUA IMPALPABILE CIPRIA.

Semplice e comodo. perfetto non solo per un buffet, ma certamente anche per una piccola entrée a sorpresa, il segreto sta tutto in una parola INFUSIONE.
Si tratta in sostanza di portare al bollore della panna fresca nella quale siano stai immersi gli ingredienti prescelti: castagne già cotte nel latte, bacon e porcini essiccati.
Si spegne il tutto e si lascia in infusione, poi si frulla per bene, si lascia in infusione ancora fino al completo raffreddamento e si filtra.
Cuociamo due patate( o più, a seconda di quanti baci vogliamo realizzare) passiamo allo schiacciapatate, uniamo poco burro, la panna ricchissima, un pugno di formaggio grattugiato, 1 uovo.
Lavoriamo, correggiamo sapidità e pepiamo, inseriamo in sac à poche e realizziamo i baci che cuoceremo a 200° per 10 minuti.
Una volta freddi accoppiamo con crema di lardo, castagne, mandorle e sopra cipria di porcini essiccati.

fatene tanti.....potrebbero non bastare!!!!!