MTC n° 37 Il vincitore della sfida é...........

Il vincitore dell' MTChallenge di  marzo  dedicato al soufflé è quel fenomeno della Cristiana  del blog Beuf à la mode.

Praticamente ha realizzato un vero e proprio spettacolo pirotecnico, ha acceso la miccia ed innescato grandi fuochi d'artificio nella sua cucina, ancor più del solito, intendo!

Ha proposto quattro versioni, tutte assolutamente convincenti e sostenute da due ingredienti che io ritengo fondamentali nella vita così come in cucina; la curiosità e l'ironia.
Lei la curiosità la produce e la alimenta e devo dire che nel farlo ha alimentato parecchio anche la mia.

Tutte le versioni sono  sorprendenti, quella che ha meritato il trionfo è  il SOUFFLE' AL FEGATO DI CONIGLIO CON SALSA AI FICHI, un gioiellino!

Di conigli è parecchio pratica, questa volta si è dedicata al fegato giocando la mossa furba della marinatura, un modo intelligente per introdurre nuovi sapori ed intervenire sulle consistenze, in sostanza un'osmosi, "qualcosa entra, qualcosa esce" con vantaggio sia di ciò che è messo in marinata che del liquido che lo accoglie.
Cristiana decide per una marinatura nel cognac con i fichi per ben 48 ore.....ne esce un prodotto finissimo che si annuncia da solo inondando la cucina di profumi intensissimi.

Inventa il brodo più incredibile che si possa immaginare partendo dalla tostatura dei fichi e producendo con la loro successiva bollitura un liquido prezioso e profondo con il quale tira a cottura i fichi marinati con il fegato....non so se mi spiego.

Colpo di grazia, riveste pure gli stampi con fichi grattugiati, vabbé!!!!

Ecco perchè fra tantissime interpretazioni splendide ho scelta proprio la sua......è stato amore a prima vista !!!!!!

Non ho dubbi che per la sfida d'aprile saprà proporre una ricetta che coinvolgerà tutti, spaventerà meno(....però, chi può dirlo!!!!) e lo farà con la competenza che le appartiene, ma anche con la leggerezza che la rende simpaticissima ed irresistibile.

A voi tutti grazie della vostra preziosissima partecipazione e della valanga di idee che mi avete regalato.
Ho letto le vostre ricette con attenzione assoluta ed interesse reale, ho scoperto prodotti per me sconosciuti, ingredienti mai usati, tradizioni locali talvolta mescolate a commoventi ricordi personali.
Ho apprezzato "l'intraprendenza intelligente" di tutti, so che avete fatto uno sforzo in più per cercare di accontentarmi e ....ci siete riusciti alla stragrande.

Non cito e non nomino perchè dovrei fare 159 citazioni, con i vostri soufflé ho riempito un intero block notes di appunti e considerazioni personali, so che mi saranno utilissime e apriranno nuove vie.
Mi rimane sempre in testa il sogno di poter, almeno una volta, incontrarci e cucinare tutti insieme, so che è possibile e so che possiamo farlo, unendo differenti esperienze e sensibilità nascerebbe qualcosa di unico che credo rappresenterebbe bene l'idea di fondo di questo gruppo e cioè lo scambio, il confronto, la crescita....e  pure l'allegria.

Mille grazie alla cara Mari che mi ha generosamente premiata regalandomi l'occasione per fare un pieno di emozioni!!!

Ed ora mi taccio, Cri.......spacca!!!!!!!!!!!!!!!!!