Santa Fabiana...patrona di tutti gli happy hours!!

Eh sì, non vorrei sembrare blasfema perché proprio non lo sono, però quando scattano le 18, ora canonica dell'happy hour , i fedelissimi dell'aperitivo multiplo reclamano i loro stuzzichini e gli stravizi ai quali li ho abituati.In effetti non c'è bisogno che nessuno reclami nulla perché a tal riguardo sono sempre vigile e solerte nel provvedere, mai stata impreparata...così oggi ho pensato ad un piatto sfizioso che si può comporre e scomporre a piacimento.

Ho portato a bollore 2 bicchieri di acqua e 1 di vino bianco fermo, 1 foglia d'alloro, grani di pepe, 1 chiodo di garofano, sale grosso.

Ho tuffato e lasciato sobbollire 1 carota, 4 cipollotti, 2 peperoni,2 succulente pannocchie tagliate a rondelle.

Dopo 10' ho scolato, raffreddato e condito con olio, senape, sesamo e un mix di spezie pestate al mortaio( grani di pepe, coriandolo, tanto peperoncino, fiocchi di paprika e sale)..più rimane in infusione più si insaporisce.
In un tegame antiaderente ho preparato delle mini-salsiccette con macinato, uova, pecorino e ancora spezie,inoltre stessa dimensione e stessa forma per le crocchette di patate avvolte in fettine di speck " abbronzate " sotto il grill.

Il tutto piantato su lunghi stecchi...ma su ramoscelli di rosmarino è molto più bello e più profumato,poi nel piatto intrecciati come l'indimenticabile gioco d'infanzia dello Shangai.

Chi vuole intinge, chi non ama i sapori troppo intensi gusta al naturale.

Quel che avanza(......quando mai) domani sarà perfetto e strepitoso!!
Pensando a un dolce leggero e poco complicato ho preparato e già tagliato una composizione di frutta con mango, papaya, ananas a strati e in mezzo una bella dose di sorbetto al frutto della passione.

C'est fini...mes amis!!