TUTTO CON UNA PATATA.........PENSATE CON DUE!!!

Quando una cosa buona è anche bella ........e pure facilissima, allora il gioco è davvero fatto!!!!

E' il caso di queste 

ROSE DI PATATA, TOPINAMBUR, SEDANO RAPA, TOMA DI SAVOIA

Patata 1 (peso circa 100 g)

Sedano rapa               50 g

Topinambur                50 g

Uova                             1

Latte                         100 ml

Burro                          40 g

Toma di Savoia          70 g   oppure Beaufort

Sale, pepe bianco, noce moscata

Farle è un gioco da ragazzi, quindi l'ingrediente fondamentale è il divertimento!!

Pulire le verdure e cuocerle al vapore, passarle allo schiacciapatate unendo anche il latte ed il burro.

Correggere la sapidità, unire pepe  e noce moscata.

Far asciugare in padella mescolando.

Fuori fuoco aggiungere l'uovo e lavorare, introdurre il formaggio tritato e mescolare bene fino al completo scioglimento.

Inserire nel sac à poche una bocchetta a stella grossa(foro in uscita 18 mm), introdurre il puré e formare le rose distanziandole fra loro su di un foglio in silicone.

Sotto il grill alla massima potenza per 4/5 minuti.

Perfetto come contorno o decorazione piatto, adatto per sormontare una miniporzione o per coprire interamente uno sformato od un pesce infornato che in questo modo verrà protetto mantenendo morbidezza e succosità.

Se poi deciderete di giocare con purè di più colori, allora....non vorrete più smettere!!

UN CUOCO NON DOVREBBE......ma quanto mi sono divertita!!!

Non dovrebbe far che???
Non dovrebbe, pare, cadere nella tentazione di gingillarsi in giochetti infantili ritardando il servizio e cioè il lavoro......non sta bene, non è professionalmente corretto giocare sul lavoro, ma io questa volta non ho resistito!!!!!!

Voi ci sareste riusciti???
Avevo visto quest'idea da qualche parte sul web ed oggi mentre cuocevo, infornavo, frullavo non riuscivo a pensare ad altro ed in pochi minuti davanti a me avevo un allegro esercito di

FANTASMINI AI TRE PURE'

Puré di zucca, miele e zenzero....puré di patate e topinambur , puré di patate e sedano rapa.
Naturalmente burro, latte, parmigiano, sale, pepe e noce moscata per tutti.
Nel sac à poche, pochi semini di sesamo nero e certamente strapperete un sorriso anche ai più seri....se a tavola non c'è allegria manca tutto!!:))

Soffici come nuvole, spumosissimi, saporiti e deliziosamente delicati.

A proposito, SIFONE......GRAZIE D'ESISTERE!!!!